GASTRONOMÍA RITUAL MAZAHUA

Resumen

El objetivo de este escrito es describir y sistematizar la gastronomía ritual Mazahua a partir de un trabajo testimonial, cuya metodología empleada es la etnografía. Ya que la autora y los 2 autores son nativos de comunidades Mazahuas, y por lo tanto comparten un pasado ancestral común en cuanto a la cultura. Los ejes temáticos que guían este trabajo son: la carne ritual de los Mazahuas, los tipos de maíz criollos, los tipos de quelites, y las bebidas rituales. Donde los hallazgos principales fueron que: el pueblo Mazahua se regía por ciertas reglas no escritas para el consumo de la carne; existen distintos tipos de carne, donde la carne ritual de animales silvestre se usa para curar ciertas enfermedades de filiación cultural; los diferentes tipos de maíz tienen distintos usos, en algunos casos como el maíz para palomitas tiene un uso ritual; mientras que los quelites han funcionado como un mecanismo de sobrevivencia ya que se ha experimentado con ellos desde hace milenios; finalmente, las bebidas como el pulque o el zendecho tenían un uso ritual para tratar enfermedades o de ofrendas.

Abstract

The objective of this writing is to describe and systematize the Mazahua ritual gastronomy from a testimonial work, whose methodology is ethnography. Since the author and the 2 authors are natives of Mazahua communities, and therefore share a common ancestral past in terms of culture. The thematic axes that guide this work are the ritual meat of the Mazahuas, the types of Creole corn, the types of quelites, and the ritual drinks. Where the main findings were that: the Mazahua people were governed by certain unwritten rules for the consumption of meat; there are different types of meat, where the ritual meat of wild animals is used to cure certain diseases of cultural affiliation; The different types of corn have different uses, in some cases, such as popcorn, it has a ritual use; while the quaelites have functioned as a survival mechanism since they have been experimented with for millennia; finally, drinks such as pulque or zendecho had a ritual use to treat illnesses or as offerings.